実   績

　      特 許

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　番号（特許/公開）　　　　　          　　　　タイトル（発明の名称）

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　特公昭61-061773　　　　　　　　　　　粒状レシチン及びその製法

　特公平02-011234　　　　　　　　　　　実質的に残存酵素活性を有さないリゾリン脂質含有物の製造法

　特公平05-017918　　　　　　　　　　　中性脂質含量が減らされたリゾリン脂質含有リン脂質の製造法

　特公平06-057715　　　　　　　　　　　ＬＰＣ以外のリゾ型リン脂質をほとんど含まないリゾリン脂質の製造方法

　特開平01-287091　　　　　　　　　　　リン脂質誘導体及びそれを含有する化粧料

　特開平01-299292　　　　　　　　　　　リン脂質誘導体

　特公平07-075661　　　　　　　　　　　乳化剤

　特許2618540　　　　　　　　　　　　　蛋白複合体

　特許2618551　　　　　　　　　　　　　蛋白複合体

　特許2636896　　　　　　　　　　　　　リン脂質系乳化剤

　特許2790838　　　　　　　　　　　　　澱粉の老化防止剤並びにこれを含む澱粉質原料及び澱粉含有食品

　特許2793317　　　　　　　　　　　　　ホスファチジルコリン或いはホスファチジルエタノールアミンの分離方法

　特開平04-099724　　　　　　　　　　　皮膚外用剤

　特開平04-247011　　　　　　　　　　　リン脂質系アスコルビン酸誘導体及び該誘導体を含む皮膚外用剤

　特許3081038　　　　　　　　　　　　　加工乾燥卵黄およびその製造方法

　特開平05-163153　　　　　　　　　　　スフィンゴ脂質組成物

　特許3100783　　　　　　　　　　　　　ホスファチジルコリンおよびその製造方法

　特開平09-315929　　　　　　　　　　　透明なスフィンゴ脂質組成物

　特開平10-276724　　　　　　　　　　　高濃度アラキドン酸含有家禽卵

　特許3844010　　　　　　　　　　　　　複合体

　特許3844011　　　　　　　　　　　　　水中油型乳化食品

　特許3844508　　　　　　　　　　　　　リン脂質組成物

　特開2001-240893　　　　　　　　　　　エイコサペンタエン酸又はその誘導体の精製方法

　特開2001-335794　　　　　　　　　　　ドコサヘキサエン酸又はその誘導体の精製方法

　特開2002-165580　　　　　　　　　　　酵素失活リゾ化卵黄及びその製法

　特許4235767　　　　　　　　　　　　　容器詰水中油型乳化食品およびその製造法

　特許4322100　　　　　　　　　　　　　レトルト粥の製造方法

　特許4363285　　　　　　　　　　　　　樹脂製容器詰水中油型乳化食品およびその製造方法

　特許4741350　　　　　　　　　　　　　酸性水中油型乳化食品およびその製造方法、抗酸化材、ならびに呈味改善材

　特許4771960　　　　　　　　　　　　　馬鈴薯加工品およびその製造方法

　特許4806655　　　　　　　　　　　　　改質乾燥卵白及びその製造方法、並びに改質乾燥卵白を含有する食品

　特許5133161　　　　　　　　　　　　　大豆油を含有するマヨネーズ様調味料

　特許5164960　　　　　　　　　　　　　容器入り酸性液状食品の製造方法

　特許5503856　　　　　　　　　　　　　高度不飽和脂肪酸誘導体の取得方法

　特開2013-059340　　　　　　　　　　　容器入り酸性液状食品

　特許5739077　　　　　　　　　　　　　凍結液卵白及びその製造方法、並びに凍結液卵白を解凍した液卵白

　特許5753963　　　　　　　　　　  　　低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物の製造方法および低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物

　特許5829783　　　　　　　　　　　　　凍結液卵白の製造方法及び液卵白の製造方法

　特許6175198　　　　　　　　　　　　　ＤＨＡ含有グリセリド含有組成物の製造方法

　特許6421252　　　　　　　　　　　　　油脂組成物及び油脂の酸化抑制方法

　特許6446200　　　　　　　　　　  　　紙容器入り水中油型乳化ゼリー

　特許6576626　　　　　　　　　　  　　水中油型乳化ソース

　特開2016-182046　　　　　　　　　　　低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物の製造方法

　特開2020-174570　　　　　　　　　　　高度不飽和脂肪酸及び中鎖脂肪酸含有トリグリセリドの製造方法

　特許6994555　　　　　　　　　　　　　乳化組成物及び飲食品

　特許7047175　　　　　　　　　　　　　酸性液状調味料

　特許7147085　　　　　　　　　　　　　澱粉含有食品の血糖上昇抑制用添加剤及び澱粉含有食品の製造方法

　特許7175432　　　　　　　　　　　　　米飯改良剤及び米飯の製造方法

　特許7297135　　　　　　　　　　　　　リゾリン脂質含有組成物の製造方法、およびこれを用いた水中油型乳化組成物の製造方法

　特許7304997　　　　　　　　　　　　　油脂組成物、油脂組成物の製造方法、風味増強剤、及び食品

　特許7357471　　　　　　　　　　　　　リン脂質の精製方法

　特許7496914　　　　　　　　　　　　　酸性液状調味料、並びに、酸性液状調味料の酸化防止方法、酸化防止剤、酸味低減方法、及び酸味低減剤

　特許7496915　　　　　　　　　　　　　乳化液状調味料

　特開2023-100575　　　　　　　　　　　澱粉含有食品の製造方法

　特許7521170　　　　　　　　　　　　　ゲル化物の素及び食品

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　        論 文（共著含む）

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　　　　　　タイトル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             雑誌名　　　　　　　　　　　　　　　     　　　年

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・卵黄リゾレシチンの性質と応用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             月刊フードケミカル　　　　　　　　　　　　　　　1989

・Phosphorus-31 NMR study on the interfacial adsorptivity of ovalbumin promoted by 

　lysophosphatidylcholine and free fatty acids

（リゾホスファチジルコリンと遊離脂肪酸によって促進されるオボアルブミンの

　界面吸着性に関するリン31 NMR研究）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　              Journal of Agricultural and Food Chemistry　　　　 1992

・Kinetic Analysis of Temperature-Programmed Autoxidation of 

　Ethyl Eicosapentaenoate and Ethyl Docosahexaenoate　

（EPAエチルおよびDHAエチルの温度プログラム制御による自動酸化の速度論的解析）　　             Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry　　　 1999

・Kinetic Analysis of the Autoxidation of Ethyl Eicosapentaenoate 

　at Different Oxygen Levels　

（異なる酸素濃度におけるEPAエチルの自動酸化の速度論的解析）　　　　　　　　　　　　            Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry　　　  1999

・溶存酸素制御によるマヨネーズの酸化防止　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             オレオサイエンス　　　　　　　　　　　　　　　　  2005

・Super Chilling Enhances Preservation of the Freshness of Salted Egg Yolk 

　During Long-Term Storage 

　(スーパーチルド冷却により、塩漬け卵黄の長期保存中の鮮度保持効果が向上する)　　　            Journal of Food Science　　　　　　　　　　　　　  2009

・Hen egg yolk and skinned krill as possible foods for rearing leptocephalus larvae 

　of Anguilla japonica Temminck & Schlegel 

　(ニワトリ卵黄と皮を剥いたオキアミは、ニホンウナギのレプトケファルス幼生

　の飼育に適した餌となる可能性がある。)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   Aquaculture Research　　　　　　　　　　　　　　  2013

・Egg white hydrolysate inhibits oxidation in mayonnaise and a model system

　(卵白加水分解物はマヨネーズおよびモデル系における酸化を抑制する)　　　　　　　　　　　  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry　　　  2017

・Effect of an Emulsified Formulation on Vegetable Carotenoid Bioaccessibility

　(乳化製剤が植物性カロテノイドの生体利用率に及ぼす影響)　　　　　　　　　　　　　　　　　Journal of Oleo Science　　　　　　　　　　　　　　2022

・Multiple effects of oil addition and freezing-reheating treatment on the in vitro 

　starch digestibility of rice grains

　(油添加および冷凍再加熱処理が米粒の試験管内デンプン消化率に及ぼす複合的な影響)　　　　Food Hydrocolloids for Health　　　　　　　　　　　2023

・Assessing the Postprandial Glycemic Response to Japonica Rice 

　(Oryza sativa L. cv. Koshihikari) with a Small Amount of Lysolecithin and Canola Oil 

　in Japanese Adult Men: a Double-blind, Placebo-controlled, Crossover Study

　(日本人成人男性における、少量のリゾレシチンとキャノーラ油を添加した

　ジャポニカ米摂取後の血糖反応の評価：二重盲検プラセボ対照クロスオーバー試験)　　　　　Journal of Oleo Science　　　　　　　　　　　　　　 2024

・Impact of Rice Bran Oil Emulsified Formulation on Digestion and Glycemic Response

　to Japonica Rice: An In Vitro Test and a Clinical Trial in Adult Men

　(米ぬか油乳化製剤がジャポニカ米の消化と血糖反応に及ぼす影響：

　　成人男性を対象とした試験管内試験および臨床試験)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Foods　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024

・Formation and in vitro starch digestibility of amylose-lipid complex using 

　cooked rice starch and an emulsified formulation

　(米デンプンと乳化製剤を用いたアミロース-脂質複合体の形成と試験管内デンプン消化率)　　Food Chemistry　　　　　　　　　　　　　　　　　     2025

・Structural characteristics determining starch digestibility in cooked rice 

　complexed with an emulsion formulation

　(乳化製剤と複合化した炊飯米におけるデンプン消化率を決定する構造的特徴)　　　　　　　　Food Chemistry　　　　　　　　　　　　　　　　    　2025

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　講演・セミナー活動、その他

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　　　　　　タイトル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                出典・主催等　　　　　　　　　　　　　　　　　　　        　           年

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・酸素コントロール技術による食品の品質保持　　　　　　　　　　            工業技術会㈱講習会「食品の風味・品質劣化防止対策技術」　　　　     2008

・卵黄リン脂質の機能と応用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　        日本技術士会　生物工学部会　例会　　　　　　　　　　　　　　       2009

・食品の品質保持（酸化防止）の科学と技術　　　　　　　　　　　　        信州大学農学部　信州フードスペシャリスト育成プログラム　　　       2009ｰ2010

・日中食品科学工学関連研究交流シンポジウム2010年　　　　　　　           日本食品科学工学会産官学交流シンポジウム　　　　　　　　　　      2010

・博士研究者への企業の期待と要望、企業研究の可能性　　　　　　            大阪府立大学 地域・産業牽引型 高度人材育成プログラム　　　　        2010

・大学および企業における食品の研究　　　　　　　　　　　　　　　        平成23年度日本食品科学工学会産官学交流シンポジウム　　　    　      2011

・ものづくりで必要とされる技術人材　　　　　　　　　　　　　　　        2011年度　生物工学若手研究者の集い　　　　　　　　　　　　      　2011

・日中食品科学工学研究交流シンポジウム2012年　　　　　　　　　           日本食品科学工学会産官学交流シンポジウム　　　　　　　　　      　2012

・講義「食品開発論」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      日本獣医生命科学大学　非常勤講師　　　　　　　　　　　　　 　     2014ｰ2026

・産官学交流シンポジウム2015年　　　　　　　　　　　　　　　　　       平成26年度日本食品科学工学会産官学交流シンポジウム　　　　　      2015

・酸素コントロール技術による食品の品質保持　　　　　　　　　　 　    　（一社）全日本菓子輸出促進協議会　賞味期限延長セミナー　　　        2017

・ものづくりで必要とされる 技術人材：「商品と技術を分けて考える」　

　（卵黄レシチン、EPA/DHA素材開発とマヨネーズの酸化防止から）　　       第123回食用加工油脂技術研究会　　　　　　　　　　　　　　　        2019

・タマゴからの贈り物 卵黄レシチン（Youtube動画）　　　　　　　　　         第6回タマゴシンポジウム（要旨集）　タマゴ科学研究会　　　　　      2019

・天然乳化剤卵黄レシチンを使って栄養を届ける

　　－エナップ 100 ®：小袋ひとつでプラス 100kcal－　　　　　　　          第7回食品ユニバーサルデザイン研究会　　　　　　　　　　　　       2020

・自己乳化技術を応用した加工米飯の魅力向上　　　　　　　　　　　        JATAFF 糖質・澱粉新技術部会 発足大会　　　　　　　　　　　     　2023

・こめ油成分をまるごと活用した自己乳化技術による加工米飯の価値向上　 令和５年度オープンイノベーション研究・実用化推進事業　　　　      2023

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